Международный научный журнал «Аграрное образование и наука»

При содействии Университета науки и техники штата Айова

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: a-nauka@mail.ru | Требования к оформлению

ISSN 2309-7671

Key title:
Agrarnoe obrazovanie i nauka

Abbreviated key title:
Agrar. obraz. nauka

The influence of microclimate parameters on the quality of dutch cheese with basil on the stage of maturation

Anikina A.V., aspirant Uralskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Ekaterinburg, ul. Karla Libknehta, 42)

Experimental production of Dutch cheese with dried Basil in terms of dairy lab. Peculiarities of technology of production and microclimate parameters at the stage of cheese ripening.

References

1. Burakovskaya N.V., Gavrilova N.B., Nauchnye i prakticheskie aspekty razrabotki tehnologii syrnogo produkta s termostabilnymi svoystvami dlya pischevyh proizvodstv: monografiya – Omsk: Izd-vo ANO VPO «Omskiy ekonomicheskiy institut», 2014. – 108 s.
2. Dogareva N.G., Bogatova O.V., Produkty iz molochnogo syrya. Chast 3 – Syry. – Orenburg IPK GOU OGU, 2010. – 207 s.
3. Dogareva N. G., Stadnikova S.V., uch.pos. Promyshlennye tehnologii syrov. – Orenburgskiy gos.un-t – Orenburg: OOO IPK «Universitet», 2014. – 216 s.
4. Kuznetsov V. V., Shiler G.G.; (Pod obschey red. G. G. Shilera), Spravochnik tehnologa molochnogo proizvodstva. Tehnologiya i retseptury. T. 3. Syry. - SPb: GIORD, 2003. - 512 s.
5. Loretts O.G., Molochnaya produktivnost i tehnologicheskie svoystva moloka razlichnyh genotipov po kappa-kazeinu//Veterinariya Kubani.2014.#2. S. 6-8.
6. Loretts O.G., Otsenka kachestva moloka korov pri raznom geneze i tehnologiyah soderzhaniya//Agrarnyy vestnik Urala.2012.#8 (100). S. 43-44.
7. Bolshaya biblioteka//Tovarovedenie prodovolstvennyh tovarov [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: http://biglibrary.ru/category47/book144/part68/
8. Elektronnyy fond pravovoy i normativno-tehnicheskoy dokumentatsii//GOST R 52972-2008. Syry polutverdye. Tehnicheskie usloviya [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-52972-2008
9. Studencheskiy nauchnyy forum//Organolepticheskaya otsenka kachestva tverdyh sychuzhnyh syrov [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: http://www.scienceforum.ru/2015/1064/14829
10. Syrodelie.rf.//Kachestvennoe moloko dlya proizvodstva syra [Elektronnyy resurs]. Rezhim dostupa: http://xn--d1acalopnh4g.xn--p1ai/
Read PDF Back to contents
Background