Международный научный журнал «Аграрное образование и наука»

При содействии Университета науки и техники штата Айова

Материалы для бесплатной публикации отправлять сюда: a-nauka@mail.ru | Требования к оформлению

ISSN 2309-7671

Key title:
Agrarnoe obrazovanie i nauka

Abbreviated key title:
Agrar. obraz. nauka

Reserves of increase of economic efficiency of production in the market of bakery products

YU. N. Chupin, aspirant, I. P. Chupina, doktor ekonomicheskih nauk, professor Uralskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta (Ekaterinburg, ul. Karla Libknehta, 42)

Manufacture of bakery products without the involvement of foreign capital is possible with the creation of technology of production of bread, based on the use of local raw materials. Development of technology of production of bread with high consumer properties will allow to increase the share of domestic raw materials in production, reduce the cost and increase the value and expand the range of hliboproduktiv.

References

1. Asmaeva Z. I. Razrabotka tehnologii hlebobulochnyh izdeliy funktsionalnogo naznacheniya s ispolzovaniem tritikalevoy muki i saharozameniteley // Izvestiya vuzov. Pischevaya tehnologiya. 2012. # 5/6. S. 64–66.
2. Ahmedova D. K. Ispolzovanie pischevyh volokon dlya zamedleniya cherstveniya hlebobulochnyh izdeliy // Tovaroved prodovolstvennyh tovarov. 2013. # 2. S. 16–21.
3. Bogatyreva T. G. Ispolzovanie polbyanoy muki v tehnologii hlebobulochnyh izdeliy // Hleboprodukty. 2013. # 2. S. 40–42.
4. Derin V. G. Modernizatsiya hlebopekarnogo proizvodstva: kompleksnye inzhenernye resheniya // Hleboprodukty. 2012. # 9. S. 40–41.
5. Ilina O. A. Kompleksnyy podhod k upravleniyu kachestvom hleba // Pischevaya promyshlennost. 2013. # 2. S. 14–17.
6. Kosovan A. P. Kontseptsiya i metodicheskie polozheniya po razvitiyu infrastruktury tovaroprovodyaschey seti rynka hlebobulochnyh izdeliy na osnove printsipov marketinga // Hlebopechenie Rossii. 2013. # 2. S. 16–18.
7. Stabrovskaya O. I. Ispolzovanie kvalimetricheskogo metoda dlya otsenki kachestva obogaschennyh hlebobulochnyh izdeliy // Hleboprodukty. 2013. # 3. S. 46–48.
8. Shaposhnikov I. I. Evropeyskoe hlebopechenie. Obzor rynka // Hlebopechenie Rossii. 2012. # 6. S. 14.
Read PDF Back to contents
Background